Cómo disfrutar de unas vacaciones sin gluten, sin lácteos y sin alérgenos

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Es el fin de semana largo de Acción de Gracias. Dejemos a un lado las implicaciones para la salud de atiborrarse de pavo, puré de papas y salsa por un momento, y hablemos sobre cómo podemos disfrutar de las festividades cuando no podemos comer gluten, productos lácteos, o estamos lidiando con alergias (si quieres saber más sobre cómo puedes sanear las fiestas, consulta este post para ver toneladas de ideas)

Las cenas familiares pueden ser difíciles cuando se trata de mantenerlas inocuas para los alérgenos. Tu tía Ida podría no entender lo que significa el gluten, y el primo fulano de tal se queja de que eres un comilón quisquilloso.

Así es como se puede celebrar el Día de Acción de Gracias, o cualquier cena navideña, cuando se trata de alergias a los alimentos, intolerancias o problemas digestivos

Llamar por adelantado

Las vacaciones pueden volverse locas para todos nosotros, y es posible que su anfitrión no recuerde sus necesidades dietéticas específicas. Llámelo rápidamente como recordatorio. No exija una comida especial, pero dependiendo de la gravedad de su intolerancia alimentaria, alergia o afección, incluso estar en la misma habitación con personas que están comiendo un determinado ingrediente puede ser suficiente para causar una reacción.

La mayoría de los anfitriones quieren que sus invitados se diviertan en su casa y disfruten de una deliciosa comida. Muchos alimentos pueden modificarse fácilmente para adaptarse a las alergias o intolerancias. Por ejemplo, las salsas que contienen gluten o productos lácteos se pueden poner a un lado en lugar de añadirlas directamente a un plato, o se puede preparar un relleno glutinoso por separado del pavo, en lugar de meterlo en el trasero del pavo mientras se cocina.

Traiga un Plato Delicioso para Compartir

Por supuesto, ser anfitrión es un trabajo difícil, y si su anfitrión no está a la altura de la tarea de ser amigable con los alérgenos, eso está absolutamente bien. Sólo tiene que traer un plato sin gluten, sin lácteos u otro que no sea alérgeno y que pueda tomar como plato principal y que todos los demás puedan disfrutar como guarnición

Crear conciencia sobre la contaminación cruzada

No todos entienden que una cuchara de servir remojada descuidadamente de una bandeja de papas empanadas y cremosas gratinadas en las zanahorias asadas tiene el potencial de causar una reacción alérgica o inmune. Pida a otros huéspedes (amablemente) que tengan en cuenta la contaminación cruzada

No vacile ni se sienta tímido de hablar. Recuerde, usted está con amigos y familiares que lo aman y quieren apoyar su salud. No estás siendo difícil e intratable. Y a menos que alguien tenga una venganza malvada contra ti, probablemente estarán más que felices de cumplir.

No sucumba a la presión

Para aquellos de nosotros que tenemos intolerancias alimenticias, algunos miembros de la familia pueden creer que usted está siguiendo ciegamente una dieta de moda, o que está siendo un comilón quisquilloso. Manténganse firmes. Usted tiene derecho a comer una comida segura y deliciosa sin sentirse criticado, cohibido o incómodo. Sí,’sólo esta vez’ puede hacerte daño y explicarte por qué. Gráfiquese sobre las membranas mucosas llenas de pus o la diarrea furiosa si es necesario!

Sea agradecido

El Día de Acción de Gracias es la oportunidad perfecta para que practiquemos la gratitud y seamos agradecidos por todo lo que tenemos en nuestras vidas. Aunque la comida es una gran manera de mostrar aprecio por la familia y los amigos, no es la única manera de dar gracias. Estás compartiendo tiempo de calidad con la gente que amas, aunque no estés comiendo lo mismo, y eso importa.

También creo que es importante recordar lo afortunados que somos al elegir lo que comemos. No todos, sin importar dónde vivamos, tienen el mismo privilegio.

Ideas de Recetas para el Día de Acción de Gracias

Sopa de guisantes partidos
Remolacha y aguacate
Frituras de Aguacate al Horno
Arce Dijon Coles de Bruselas
Lentejas Rojas y Zanahorias Flatbread
Pan de hierbas con quinua
Pimiento rojo asado y zanahoria Dip
Dip de Vegetales al Curry
Pastel de calabaza con corteza de batata
Pan de Lentejas Relleno con Puré de Coliflor al Ajillo
Mini Tartas de Dátiles de Almendra
Muffins de calabaza vegetarianos
Hamburguesas de menta

¿Cuáles son sus consejos para tener un fantástico Día de Acción de Gracias sin gluten y sin alérgenos?

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