Pan sin Gluten

El Pan Sin Gluten es uno de los alimentos más populares en España, principalmente porque nos encanta el pan, y no podemos vivir sin él. Recuerdo la cara de un camarero de un restaurante colombiano al pedirle pan para acompañar una parrillada de carne, o conversaciones con amigos de otros países, incapaces de entender nuestra pasión por el pan.

Sin ir más lejos, varios amigos de países de Europa del Este nos comentaban que en su país comer pan es casi sinónimo de pobreza, sólo la gente que no tiene dinero para comprar carne come pan.

Pan Sin Gluten
Pan Sin Gluten

Sin embargo, en España esto es muy diferente. Aquí desayunamos tostadas, no concebimos una comida sin un poco de pan como acompañamiento, merendamos un bocadillo de embutido y cenamos también con pan. Ponemos pan hasta en la sopa, literalmente! (sopa de pan de ajo). Tenemos multitud de recetas de comidas que contienen pan: desde empanadas y hojaldres, más sutiles, a migas extremeñas, tostas, torrijas, el famoso pan con tomate catalán, en andalucía mucha gente prepara el gazpacho con pan y encima lo acompaña con unos picatostes de pan y jamón.

En resumen, por si no te había quedado claro, nos encanta el pan, y encima tenemos de mil clases: pan de payes, pan de cuartal, pan integral, pan de cereales, baguette, hogazas, chapatas, pan de cerveza, pan de quinoa…

Por todo esto, si no puedes o no quieres comer pan, es una putada, pero no te preocupes, porque los tipos del “sin gluten” también han pensado en nosotros, y si bien no hay tanta variedad, si que hay varias opciones donde elegir.

Nosotros hemos probado varias marcas y tipos, y no te vamos a engañar, hemos de reconocer que no hay color en el sabor ni en la textura del pan, pero esperamos que esto mejore y evolucione porque la demanda de productos sin gluten esta aumentando exponencialmente.

También hay que mencionar que el pan sin gluten, bueno y cualquier otro producto sin gluten, suele ser más caro que el pan tradicional, pero también confiamos en que los precios se vayan normalizando a medida que aumenta la demanda.

Donde comprar pan sin gluten?

Hoy en día es relativamente fácil encontrar pan sin gluten.

En grandes superficies como Lidl, Carrefour o Mercadona tienen secciones dedicadas a productos sin gluten donde por supuesto incluyen pan.

Recientemente también hemos visto pan sin gluten en supermercados Dia y en algunos Eroski.

Si vives en Barcelona, en cualquier OpenCor hay una sección de productos sin gluten donde disponen de varios tipos distintos de pan.

Productos Sin Gluten
Productos Sin Gluten

Por ultimo pero no menos importante, en cualquier tienda ecológica suelen vender pan sin gluten, que normalmente suele llevar menos productos químicos y es más saludable, aunque también bastante más caro.

Que tipos de pan sin gluten hay?

Hay muchos tipos de pan sin gluten, dependiendo de lo que estés buscando. Existen panes elaborados con cereales que no contienen gluten, y también panes elaborados con cereales que si contienen gluten pero a los cuales se les ha tratado para quitárselo.

Si buscas la opción natural, estos son los distintos tipos de pan sin gluten que puedes encontrar normalmente:

Pan de Arroz

Pan de Maiz

Pan de Amaranto

Pan de Quinoa

Pan de Mijo o Sorgo

Pan de Trigo Sarraceno

Además, según unos estudios cientificos de unos investigadores de Cordoba, parece ser que han descubierto una nueva variedad de trigo que no contiene gluten pero podría producir un pan de unas características muy similares al pan tradicional. Estaremos atentos a mas noticias al respecto, y deseando poder volver a disfrutar de un fabuloso pan de trigo “de toda la vida”, pero apto para celiacos!

Recetas de pan sin gluten

Si eres de los que le gusta cocinar y hacer tu propio pan, a lo Juan Palomo, yo me lo guiso, yo me lo como, estas de suerte, pues el pan sin gluten es muy fácil de hacer. Básicamente puedes seguir cualquier receta de pan tradicional, pero sustituyendo la harina de trigo por harina panificable sin gluten. El resultado no será el mismo, ni mucho menos, pero podrás disfrutar de tu propio pan y sabrás al 100% todos los ingredientes que lleva, lo cual es un lujo hoy en día.

También hay recetas de alternativas como pan de maíz, pan de arroz o pan de trigo sarraceno, pero si te gusta experimentar, también puedes probar a hacer alguna de las recetas más exóticas y extravagantes como pan de coco y plátano, o pan hecho con harina de garbanzo.

Poco a poco iremos añadiendo las recetas aquí, conoces alguna interesante? Compártela con nosotros!

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