Tienda Online de Comida Sin Gluten

Bienvenidos al hogar online de la comida sin gluten!

Aquí encontrarás toda la información que necesitas saber sobre una dieta sin gluten. Vamos a empezar por lo básico, explicando qué es el gluten, por qué cada vez más personas intentan evitarlo, que alimentos lo contienen y que alternativas hay.

¿Qué es el gluten y para qué sirve?

El gluten es una proteína compuesta de gliadina y glutenina, y se encuentra de forma natural en muchos cereales como el trigo, la cebada o el centeno.

El gluten sirve entre otras cosas para que la masa de harina tenga esa elasticidad y que el pan, los bizcochos o las galletas tengan esa textura esponjosa que tanto nos gusta.

Sin embargo, el gluten tiene multiples usos, no sólo en bollería y pan. A menudo se utiliza en los potenciadores de sabor, se añade a los cereales para fijar vitaminas, se añade frutos secos tostados para adherir la sal, se usa también en productos rebozados, y en algunos preparados cárnicos y embutidos. Tiene muchos otros usos, por eso las persons celíacas tienen que tener mucho cuidado con lo que consumen dado que hoy en día te puedes encontrar gluten en prácticamente cualquier alimento o comida.

¿Qué es ser celíaco?

Es una enfermedad sistémica que consiste en la aparición de trastornos en la absorción de gluten por el organismo. Si bien es más propia de la infancia que de la edad adulta, últimamente están proliferando multitud de casos de gente con problemas a la hora de digerir el gluten. De hecho, según varios estudios recientes, se estima que el 85% de los casos de celiaquía de España no están diagnosticados, y es probable que en el resto del mundo haya cifras similares, si bien hay países como el Reino Unido donde la población esta más concienciada y es más sensible y consciente de esta enfermedad.

¿Por qué es malo el gluten?

El gluten es nocivo para el organismo únicamente para las personas que padecen celiaquía, principalmente porque puede producir daños al intestino delgado debido a una reacción autoinmune mediada por su ingesta. Incluso su consumo en cantidades reducidas puede provocar problemas de salud y puede llegar a dañar el intestino sin que haya ningún otro síntoma.

Beneficios del gluten

El Gluten mejor la calidad y elasticidad de las masas en los productos de las panaderías, tal y como hemos comentado anteriormente

Es muy útil para adherir alimentos, actuando a modo de pegamento y aporta una solidez a los productos que evita que se desmenucen al cortarlos.

Desventajas del gluten

Normalmente se consume combinado con azúcares, lo cual incrementa su aporte calórico y los niveles de azúcar en sangre

Reduce la fibra en los productos derivados de los cereales

Se adhiere a los intestinos dificultando la absorción de los nutrientes

Genera intolerancias en las personas que padecen la enfermedad celíaca y causa daños en la mucosidad del intestino delgado

No es recomendable para personas que padecen dermatitis herpetiforme

Puede producir estreñimiento

Puede producir sensación constante de leve fatiga en algunas personas

Puede causar artritis reumatoide

Hay estudios que indican que su consumo aumenta las probabilidades de lupus

En algunas personas provoca gases e hinchazón intestinal

Hay personas que al consumirlo sufren dolores musculares vagos

Puede producir Infertilidad

En algunos casos provoca confusión mental

Puede producir ataxia (alteración del equilibrio, torpeza, pérdida de coordinación)

En contacto con el cerebro, funciona como un opiáceo generando más apetito de trigo

Alimentos con gluten

  • Trigo
  • Cebada
  • Centeno
  • También es común encontrarlo en: Embutidos, quesos, salsas, golosinas, comida preparada, bebidas destiladas o fermentadas, frutos secos tostados y colorantes alimenticios.

Alimentos sin gluten

Si el gluten no te sienta bien, y deseas seguir una dieta semejante a la actual pero libre de esta indigesta proteína, estas son las alternativas recomendables:

  • Arroz
  • Maíz
  • Soja
  • Patatas
  • Tapioca
  • Frijoles
  • Quinoa
  • Mijo
  • Trigo sarraceno
  • Harina de nueces.

Seguro que también te encantan los “kellogs” para desayunar, no te pierdas nuestro artículo sobre cereales sin gluten!

Dieta sin gluten

Quieres empezar una dieta sin gluten pero no lo tienes muy claro? aquí te lo explicamos con todo lujo de detalles. No dejes para mañana el gluten que puedas evitar consumir hoy! Por si te interesa, también hemos creado una guía para cocinar sin gluten y sin lactosa.

Donde comprar comida sin gluten

Como muchos sois los que nos escribís preguntándonos donde se pueden comprar alimentos sin gluten, hemos creado una guía especialmente diseñada para aquellas personas que desean o necesitan llevar una dieta libre de gluten. Aquí te explicamos donde encontrar alimentos sin gluten, tanto de forma online, como en tiendas físicas, supermercados, etc, con nuestras opiniones y recomendaciones.

Por qué comprar comida sin gluten online?

Hoy en día no siempre es fácil encontrar productos sin gluten en una tienda física. Las grandes superficies como Carrefour o Alcampo. suelen tener una sección especial para celíacos pero no siempre tenemos uno cerca y/o disponibilidad de un vehículo para desplazarnos hasta el emplazamiento donde se encuentren, normalmente a las afueras o en grandes centros comerciales.

Por otra parte, los comercios locales disponen de muy pocas o ninguna opción a la hora de comprar productos tan básicos como el pan sin gluten, unos cereales para el desayuno, o pasta para hacer unos macarrones. Sin ir más lejos en frente de mi casa hay un comercio en el que directamente no hay sección sin gluten, y la opción más cercana es un OpenCor en el que apenas hay variedad, de manera que para hacer la compra de la semana es necesario desplazarse una media hora hasta una tienda bio/ecológica que si dispone de todos los productos sin gluten necesarios además de otros productos que tampoco se encuentran en una tienda convencional.

Por estos motivos consideramos que es necesario facilitar la vida a todas esas personas que deseen llevar una dieta sin gluten. Ya bastante complicado es tener que revisar los ingredientes de cada producto antes de cada compra para asegurarse de que no contenga trazas de gluten o algún otro ingrediente indeseado.

Por si te interesa, hemos habilitado una colección de paginas con las pizzerias sin gluten que hay repartidas por toda España.

Por todo ello hemos decidido crear esta tienda online de alimentos sin gluten para que puedas comprar directamente lo que necesites sin tener que leer la letra pequeña pues todos nuestros productos son libres de gluten si no se indica lo contrario, aunque si lo prefieres tambien puedes buscar comida sin gluten por ciudades.